РЕЦЕПТЫ МЕСЯЦА

Ванильный чизкейк с клубничным соусом
Необходима форма круглая разъемная, диаметром 24 см Необходимые ингредиенты: Готовим песочную основу: 1. Измельчить с помощью блендера крекер, добавить растопленное сливочное масло. 2. Укладываем  получившуюся массу в разъемную форму, выстеленную пергаментом. 3. Разровнять с помощью гладкого стакана. Выпекать основу при температуре 170 градусов, 5-7 минут. Готовим сырную начинку для чизкейка: 4. Взбить блендером творог, сыр Филадельфия, сахар, сливки, кукурузный крахмал, ванильный сахар до однородной массы, без крупинок. 5. Добавить яйца, перемешать. Взбивать массу нельзя, так как она не должна быть воздушной и пористой. 6. Выливаем сырную начинку поверх песочной основы и выпекаем при температуре 100 градусов 2-2,5 часа.На нижний ярус духовки нужно установить емкость с кипятком, так Чизкейк при выпекании не растрескается. 7. По истечению двух часов выпекания, выключите духовку, слегка приоткройте дверцу. Оставьте Чизкейк на 5-7 часов, до полного остывания.  Переставьте его в холодильник еще на 5 часов. Готовим клубничный соус: 8. Нарезать клубнику кубиками, добавить лимонную кислоту, немного прогреть в сотейнике.  Соединить сахар с пектином и добавить к теплой клубнике. Довести до кипения, прокипятить несколько минут. 9. Чизкейк заливаем клубничным соусом и убираем в холодильник на 20-30 минутдля стабилизации пектина. Или подаем соус отдельно к чизкейку. Творожный чизкейк готов!